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定番の味
定番の味。お気軽にいろいろな味が楽しめます。


定価: 1,397円


定価: 2,594円


定価: 3,392円


定価: 9,776円
(24本セット)


定価: 2,300円
ヴァイツェンのみ


定価: 3,530円


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分離・熱交換
煮沸終了後、2階の仕込み釜から1階の工場に麦汁を流す。 円筒形のタンク、ワールプールにその壁面に沿って勢い良く麦汁を流し入れることによって、ワールプール内で麦汁を回転させ、遠心力を利用してホップのかすと麦汁を分離する。 その後、熱交換機(ラジエーター)によって麦汁の温度を100℃から20℃以下に急降下させ発酵タンクに送り込む。 これは、空気中の微生物による麦汁の汚染を防ぐためである。
酵 母 添 加
冷やされた麦汁は、発酵タンクに送られ、酵母を添加する。<20℃から10℃>の間の中温で3日から1週間にかけて発酵させる。 これは、1次発酵で、ビールのアルコール5%のうち約4%を創ってしまう。 出来上がったものを若ビールと呼ぶ。
低 温 発 酵
若ビールは、発酵タンクから貯蔵タンクに移され、2℃で約1ヶ月、低温で発酵させる。 これが、2次発酵でこの時に、タンクを密閉して酵母に創った発酵t炭酸(有機炭酸)をビールに溜め込んでいく。
瓶 詰 ・ 樽 詰
完成したビールは、酵母と有機炭酸が入ったまま、サーバータンクに移され、瓶詰および樽詰を行い、冷蔵のままストック出荷される。



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